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로얄제리란?

 

식품으로서의 로얄제리

 

로얄제리의 성분과 효능


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 로얄제리

이하 내용은 대한양봉협회 홈페이지(www.korapis.or.kr)에 개재된 자료를 기초로 제작되었습니다.

로얄제리

생로얄제리는 성충이된 일벌이 꽃가루와 꿀을 소화흡수시켜서 머리의 인두선에서 분비하는 물질입니다.

로얄제리는 외관상 볼때 유백색의 크림상 물질이며 새콤하고 특수한 냄새와 맛을 가지고 있으며 생로얄제리는 냉동보관하여야 변질되지 않습니다.


아래의 그림에서와 같이 여왕벌과 일벌은 똑 같은 알에서 태어난 유충이라도 6일간의 먹이에 의해 엄청난 차이가 생긴다. 벌은 부화후 초기 3일간은 모두 로얄제리를 먹게되나 후반 3일간은 꽃가루와 꿀만 먹으면 일벌이 되고 로얄제리를 먹으면 여왕벌이 되는데 3일간의 먹이에 따라 상대적으로 몸집이 작고 45일뿐이 살지 못하는 일벌이 되기도 하고 일벌에 비해 30배이상 오래살며 몸집도 2배 이상 크며 일생동안 200만개의 산란능력을 갖는 경이적인 생명력, 여왕벌이 되는 것입니다.


식품유형

(1) 생로얄젤리 : 일벌의 인두선에서 분비된 분비물로 식용에 적합하도록 이물을 제거한 신선한 생로 얄젤리(10-HDA 1.6%이상)를 말한다.
(2) 생로얄젤리가공식품 : 생로얄젤리 35%이상(10-HDA 1.6%이상 함유 로얄젤리)
(3) 동결건조 로얄젤리 : 생로얄젤리를 동결건조하여 10-HDA 4.0%이상 함유한 것을 말한다.
(4) 동결건조 로얄젤리가공식품 : 동결건조 로얄젤리 20%이상

로얄젤리의 성분

생로얄제리 중에는 비타민류나 풍부한 영양소가 많이 함유되어 있는데 특히여성의 피부를 윤택케하는 아세틸콜린의 신경전달물질과 근육, 뼈, 치아 등과 관련된 타액선 호로몬인 파로틴유사물질이 다량 함유되어 있습니다.

본 페이지에서는 일반인들이 상식선에서 이해할 수 있는 내용만 개재하였습니다. 효능, 효과, 예방, 치료 등에 관한 자세한 내용은 대한양봉협회 홈페이지(www.korapis.or.kr)를 참고하시기 바랍니다.

항목

생로얄젤리

동결건조로얄젤리

로얄젤리가공식품

(1) 성상

고유의 색택을 가지고 이미, 이취가 없어야 한다.

고유의 색택을 가지고 이미, 이취가 없어야 한다.

고유의 색택을 기지고 이미, 이취가 없어야 한다.

(2) 10-히드록시-2-데센산(%)

1.6이상


4.0이상


ㅁ 0.56이상(생로얄젤리가공식품)
ㅁ 0.8이상(동결건조로얄젤리가공식품)

(3) 수분(%)

65.5∼68.5

5이하

-

(4) 조단백질(%)

11.0∼14.5

30.0∼41.0

-

(5) 산도
(1N NaOH ㎖/100g

32∼53

-

-

(6) 대장균군

음성이어야 한다.

음성이어야 한다.

음성이어야 한다.

(7) 붕해시험

-


-


적합하여야한다(정제 및 캅셀제품에 한한다. 단, 씹어먹는 것은 제외한다).


 자료출처: http://korapis.or.kr